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  • 作者: 健康
  • 來源: 健康網
  • 日期: 2014-09-17
  • 瀏覽次數: 1461
   蔬菜生產中使用的農藥分為水溶性和脂溶性兩種,而且大多數農藥都能溶于水。因此,在洗菜的過程中,浸泡幾個小時與流水反復沖洗多次的效果一樣,均只能去除蔬菜表面附著的可溶于水的農藥殘留,而對蔬菜吸收的農藥基本沒有太大作用。而且,如果農藥殘留處于一個很高水平的時候,若把這些蔬菜浸泡在水中,水溶性農藥殘留會溶解于水,這樣就相當于把蔬菜放到了稀釋的農藥當中取浸泡。由于水中農藥殘留濃度高于蔬菜內部,這些農藥會向蔬菜組織內部滲透,造成蔬菜組織內部農藥殘留的增高,使蔬菜污染加重,反而對身體不利。因此,不推薦把新鮮的蔬菜浸泡過長時間的洗菜方法,可采用流水多次反復沖洗后再浸泡少許時間的洗菜方法。
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